七海の幸 鮨陽で5000円のコースを注文した結果wwwww
回転寿司スシローの回らない高級寿司店との記事をネットで見かけてず〜っと気にしてましたが、本日行ってきました。場所は中目黒駅から徒歩3〜4分程度で立地条件は最高。店内もオシャレな空間でカップル向き。ただしカウンターが存在せず古き良き日本の寿司文化がなく一江戸前寿司ファンとしては物足りなさを感じる。そう、お客様の前でさばいて握ってという魅せる技がないのである。ウンチクはこの程度にして注文することにしよう。
いや〜、今日は朝から何も食べてないため5000円のコースを注文しました。
まずはお通し。もずく酢。私は極細のもずく酢が好きですが、極細に対し、少し太め。ポン酢が効いているのが好みですが、少し甘め。う〜ん、まあ〜これもありかな？と思わせる一品です。
続いて先付け三貫寿司。中トロとカレイとサヨリ。特にカレイ(中央)が美味しかったです。
貝盛り。生でも食べれますが焼くと甘味が増すとのこと。貝の状態を想像するに冷凍保存をイメージしたためすべて焼いていただくこととしよう！
う〜ん、溶岩プレート？にくっつくんだけど、、、
だから、溶岩プレート？にくっつき過ぎ。何をしたいのか？わからない一品ですねぇ〜。コンセプトが定まってない。
続いて、今月の一品。イワシのてんぷら。これはイケてました。美味い！朝、築地から仕入れたばかりだとか。新鮮なものはすぐわかる。
続いて、特上寿司五貫。漬け、えび、大トロ、ローストビーフ。大トロのネタは良いです。えびも美味しかったです。漬けは個人的に好きな味ではない。甘いです。食感にキレがないです。ねっとりした感じ。
鹿児島産ウナギの白焼きだそうです。これ最高です。西麻布の高級店に出てきそうな一品でした。
続いて、茶碗蒸し。薄味でしっかりダシが効いていて美味しかったです。作り手側の主張を感じることができる一品。
〆寿司四貫。鯖の押し寿司、穴子、トロとイクラ巻き。四貫の意味がわからないが、鯖の押し寿司は美味しかった。穴子の上に山椒？がのってて香りを楽しむことができました。純米吟醸 ソウ花という兵庫県のお酒を冷でいただく。
最後にシジミの赤だし。
食後にプリンかアイスのデザートがつきますがコーヒーに変更していただきました。わがままなお客で申し訳なく思いますが、快く笑顔で対応していただけました。個人的には寿司は美味しかったです。ただし、貝盛りがイマイチですね〜。貝は一番鮮度がバレるネタです。ホタテを殼からさばいてっていう演出はコストアップなんでしょうが頑張っていただきたいと思いました。
まんてん寿司で6000円のコースを注文した結果wwwww
まんてん寿司です。前回は予約満席のため、終日入店すらできないという超人気店。本日は予約して行ってきました。
まずはあさりの出汁。演出がにくいですね。塩味で濃厚な出汁です。空腹の胃袋の中に浸み渡る感じ。
休みはいいですねぇ〜。昼間っからビールをいただきます。
真鯛の桜じめ。桜もちを思い起こす香りと塩味、後から昆布がきた〜って感じ。うまい！
めかぶ。ポン酢が効いてました。ヘルシーな一品ですねぇ〜
いさき。皮を炙ってます。皮と肉の間の層に旨味層発見！
初鰹。銚子産らしいです。DJさんの銚子丸とは無関係です笑。あぶらのってます！最高です
コハダ。ほほ〜、この味がこのお店なのね。納得
葉わさび
煮アワビ。肝と一緒にいただく。肝は最先端の一番美味しいところを添えていただきました
湯葉。
葉わさび入りいくら。イクラの旬はサケが川を遡上する前の9月半ば。9月半ばに来店すれば旬なイクラが食べられるとのこと。
アジ。釣りアジらしいっす。鹿児島県産。
エノキ。野菜でヘルシー
箸休めに麦の炭酸割り
海老対決！石垣島産車海老 vs 北海道産牡丹海老。これもドロー。車海老は歯ごたえ、食感が楽しめるし、牡丹海老はまるでホタテを連想させるかのような甘〜い一品
ホタルイカ。ワタが最高です、お酒がすすむ。
大トロ。本わさびの辛くない部位と一緒に。
べったら漬け
子持ちヤリイカ
アナゴ。このしっとり食感はノウハウの塊。
あさりの味噌汁。大アサリでした。
とろと玉ねぎの手巻き寿司。初めて食べました。合いますね。食感も楽しめました〜
最後にかんぴょう巻き。ワサビ多めが美味しいですねぇ〜
恵比寿 松栄で6000円のコースを注文した結果wwwww
恵比寿にある松栄というお寿司屋さんに行ってきた。
ランチの板さんおまかせコースを注文。
まずは麦酒をいただく。
ワカメと新玉ねぎの前菜
続いてマグロの煮込み。ビールがすすむ
ヒラメをカワハギの肝でいただく。ヒラメも新鮮で食感がコリコリしてました
ノドグロの一夜干し。これ最高です。うまくするための一夜干しだとすぐわかる。このためだったら、このお店のリピーターになっても良し！
全部いただきました
ホタテの醤油焼き。七輪で目の前で焼いてくれました。焦がし醤油の匂いがたまらん！みなさん、伝わりますか笑？
コハダ。ここのお店の味。一番最初に出すあたり、このお店の自信作なんでしょう。あくまで想像ですが
ヒラメ。コリコリ食感。生きじめでないとこの食感にはならない。
箸休めに出来たての卵焼き。フワフワあつあつ。
中トロ議長
富山県産白エビ。春ですね。白エビは天ぷらにしても美味いんだよな〜
ブリの炙り。炙ってこの脂？どんだけ〜
箸休めに切り干し大根。侮れない
ウニ。絶品です
イカ。コリコリ食感
ずけマグロ。これ最高です。よく漬かってます。
ヒモきゅうと中トロたくわんの巻物
最後にアナゴをタレでいただく。塩だと日本酒飲みたくなるため
あわせ味噌で御馳走様
寿司清渋谷店にて8000円以内で注文した結果wwwww
残暑続きますが、皆さんいかがお過ごしでしょうか？さて、今回もまたすし清渋谷店に行ってきました。
すし清渋谷店ばかりで怪しいと思われてる方、これからお見せする芸術的なメニューをご覧ください。私は繊細な職人芸という技を高く評価します。
今日は油ののった秋刀魚が最高でした。これほど、秋という季語がピッタリなネタはないです。う〜ん、秋を満喫❤️
続いて、イカ刺し。コリコリ食感の良い軟骨もあり最高！店長の粋な計らいに感謝。
続いて、アワビの刺身。私の目の前でさばいてくれました。板前の魅せる技術に感服！当然、美味いに決まっている。
アワビの肝な。普通、出せない店がほとんど。この店はホタテの肝も積極的に出します。よほど、鮮度に自信ありと観た。
どうよ。
この口に入れた瞬間、俺は世界一の幸せ者！
箸休めに切り干し大根とザーサイの浅漬けをいただく。
ザーサイの浅漬け初めて。中華のイメージが強すぎるそのギャップが面白い。純和風のザーサイが勝ちです！と個人的に思う。
この切り干し大根、ここ3年ほどいただいていますが、全然飽きない味。バリバリという食感が面白い。ゴマとの相乗効果で最高！
本牡丹海老と緑の卵をいただきたいと注文。超ワガママなお客ですが、店長との信頼関係で成せる技。お寿司屋さんでは大切な文化なんですよ。
どうですか？本わさびとの相性が絶品でした。緑の卵はプチプチ食感というアクセントで美味さ倍増です！
ザリガニの卵はグロテスクですが、綺麗な卵でしょ。食感そそりますよね。
お約束の殻焼き。濃厚なミソとバリバリ食感の手足。ビールがすすむ、すすむ！これこそがバリバリ伝説！！
どうよ？
でた〜！！マグロの頬肉。
肉汁が、肉汁が、
まるで和風ステーキ肉！！弾力、歯ごたえ最高です。ひと塩と焦げ目が食欲をそそるんだよな〜。
そうか、大トロはラップに包まれ保管されてるんだな。保湿効果？
大トロ登場！味の横綱。
店長の握りからの
きた〜！大トロ！！
きた〜！新子！！初夏の味。江戸前寿司にはなくてはならない一品。小さければ小さい程高価な珍しいネタです。その小ささ故に、さばいて漬け込む工数がかかり貴重です。新子、コハダ、コノシロという出世魚で、新子、コハダはその寿司店の味を表現している板さん自慢のネタ。コノシロは塩焼きでいただきたい。みなさん、ぜひご賞味ください。
本日、炙りノドグロ最高でした。外はカリカリ、中ジューシー。これぐらいは誰でも言えます。炙ることにより、皮と肉との間の脂身を演出。そして、表面の瀬戸内の粗塩でさっぱりいただけました。粗塩でなければこの味は出せないということ。そう、計算されつくしている美味さなんです。
しめはあさり椀
大きいでしょ！
もちろん、砂なんかありませんよ笑。
いや〜、大変満足でした。
我々、会社員は精神的にも肉体的にも消耗しまくっている。たまには、このように贅沢したいもの。それでは。
中目黒の串揚げ屋さんはどうよ？
暑い日が続きますね。皆さんいかがお過ごしでしょうか？今回は副都心線中目黒駅にある殿金(とのきん)さんに行ってきました。あまり、教えたくないから、場所は各自ネットなんかで調べてくれ！
ほう、美味そうなメニューである。
二度づけ厳禁な！
お店の店長さん。米油でカリッとジュウシーに揚げてくださいます。米油は何よりヘルシー。黄金色で綺麗です。新鮮な証拠。いい仕事されてます。
なすとアスパラガスとささみください。なんと、なすは1本10円。巨大なアスパラはマヨネーズでいただく。
本日、ささみがオススメ。よく売れてるらしい。
続いて、玉ねぎ、ミニトマト、紅生姜。
特にミニトマトの食感はおもしろい！そとはカリッとプラスソース味が広がり、次にホットなトマト汁がお口全体に浸透するイメージ。
さあ〜て、海老を頼むことにしよう。絵的に美しいと思いませんか？大昔、甲殻類に似た女子から猛烈アタックを受けた過去なんて吹っ飛んじゃいます。
これも食感がおもしろい。さすが！甲殻類。まず、足などをバリバリやっちゃってください。その次に、揚げたてホットで濃厚なミソが味わえます。最後にプリップリの尻尾が待ち受けます。
最後に、銀杏、子持ち昆布、長芋。
何？この子持ち昆布？？凄くないですか？卵の食感がたまらん！
ホクホクの長芋。美味すぎる！これ2本目。
最後は下アゴのスープでしめ！
生ビールとすだちサワー込みで、3100円。わたし個人的には、大変満足でした。普通の居酒屋行くより価値ありと評価します。
