沖縄産車海老のお造り。元気良すぎ！口の中でも動いてました。殻焼き〜。お酒がすすむ富山県産ホタルイカ。ワタが絶品です。マグロのねぎま。マグロじゃなくてほぼ牛肉でした和歌山県産稚鮎の素揚げ。これもワタの苦味が最高です。新鮮でないと行きつけない…

恵比寿にある松栄というお寿司屋さんに行ってきた。ランチの板さんおまかせコースを注文。まずは麦酒をいただく。ワカメと新玉ねぎの前菜続いてマグロの煮込み。ビールがすすむ煮アワビとタコを塩でいただく。アワビ、タコともに新鮮な具を調理している感じ…